CAFE UNIQUE MOCA - 250G GRÃOS

Café Especial Moca
Peaberry, Moca ou Moquinha são os nomes dados a esses grãos redondos que sofrem uma mutação natural. Normalmente cada fruto é composto por dois grãos, porém apenas 5% do café mundial nasce como filho único. Estes são reconhecidos por sua torra uniforme, pois a sua forma arredondada permite que os grãos rolem pelo cilindro do torrador de maneira mais eficiente, facilitando a transferência de calor no processo de torra. “Os fãs acham que o gosto é nitidamente mais doce e mais achocolatado que o padrão de cafés especiais, já os opositores insistem que não existe essa diferença”.

Análise Sensorial (Notas de 1 a 5):
( 5 ) - Doçura.
( 2 ) - Acidez.
( 5 ) - Corpo.
( 2 ) - Amargor.

Informações Adicionais:
• Processo: Natural.
• Altitude: 1.200m - 1.450m.
• Torra: Média Escura.
• Cidade: Carmo de Minas.
• Região: Mantiqueira de Minas.
• Nota SCA: 85 - 86.
• Safra: 2020/21.