Vinho Almadén Cabernet Franc 750ml

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Descrição

Vinho tinto da variedade Cabernet Franc, cultivada em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Central.
No Brasil já foi muito importante nas décadas de 1970 e 1980, contudo boa parte destes vinhedos cederam lugar a outras tintas, principalmente, Cabernet Sauvignon e a Merlot. Mas na Almadén este patrimônio histórico e genético ainda está preservado

 

Vinha:
Região: Campanha Central/RS
Solo: Arenoso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade: Cabernet Franc
Colheita: Manual e mecânica

Vinificação:
- Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias;
- Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 20 a 22ºC;
- Maceração curta para delixada extração polifenólica;
- Fermentação malolática espontânea e completa;
- Conservação do vinho em tanques de aço a 18ºC.

Análise Sensorial:
Visão: Límpido e de coloração violácea.
Olfato: Aroma de frutas vermelhas, lembrando morango e ameixa.
Gosto: Vinho jovem e equilibrado, taninos finos e agradável persistência.


Serviço:  A temperatura ideal é de 16ºC a 18°C.


Harmonização: Ideal para acompanhar pratos de média estrutura, massas ao molho vermelho, galeto assado e carnes vermelhas condimentadas.